Чай-чай-выручай: разновидности чая и их польза

Разновидности чая

Чай — это уже не просто напиток, а настоящий культурный феномен. Когда он только появился в наших широтах, люди пили преимущественно черный чай, а о других его видах зачастую и не знали. Сегодня же полки ломятся от множества разновидностей чая, Ситимил решил рассказать, чем они отличаются друг от друга.

Мы пьем чай утром и вечером, дома и в гостях, на деловых встречах и романтических свиданиях; мы говорим «заходи на чай», когда приглашаем кого-то к себе, даем или получаем «на чай» в заведениях. Этот напиток фигурирует во многих стихах и песнях — давайте же проявим должное уважение и ознакомимся с простейшей классификацией.
Но для начала — важное уточнение. Вопреки мифам, черный, белый и зеленый чай — это одно и то же растение. Отличается лишь способ обработки листьев, и об этом мы сейчас поговорим подробнее.

Черный

Для старого доброго черного чая используются листья и нераспустившиеся почки, которые, прежде чем высушивать, подвергают окислению в течение 2-4 недель — отсюда и темный цвет, который может быть красно-коричневым, темно-красным и даже оранжевым. Заваривается он при высокой температуре — от 96 до 100 градусов.
Хороший черный чай должен быть терпким, но не горьким. В нем содержатся ценные танины, которые укрепляют стенки сосудов, а также фтор, укрепляющий зубную эмаль.

Черный чай

Зеленый

Листья для зеленого чая сушат сразу после сбора. У нас наиболее популярны следующие его сорта:
Улун — чай, который поддают ферментации, благодаря чему он имеет насыщенный аромат и вкус. В свою очередь, в зависимости от степени ферментации, улуны тоже могут делиться на разные виды.
Сенча — пропаренные чайные листья, напиток из которых получается очень мягким и нежным.
Банча — самый дешевый чай для повседневного употребления. Отличие его в том, что для банча используются не молодые листочки и почки, а зрелые, успевшие затвердеть, листья.
Матча (он же маття) — молодые листья, перемолотые в порошок в каменных жерновах. Но особенность его — не только в порошковой форме: перед сбором урожая чайные кусты затеняют специальными навесами. После сбора листья пропаривают и высушивают. Матча содержит в 137 (!) раз больше антиоксидантов, чем улун и сенча, а потому служит отличным средством профилактики преждевременного старения, предотвращает развитие раковых заболеваний, тонизирует организм.

Белый

Белый чай — листья, подверженные минимальной обработке, благодаря чему на почках сохраняется мельчайший белый ворс (отсюда и название). В нем меньше кофеина, чем в других сортах чая, а учитывая высокое содержание витаминов группы В, белый чай даже помогает бороться с бессонницей.

Красный

Красный чай, он же — каркаде, заваривается из лепестков суданской розы. В наших широтах он особенно популярен летом, поскольку его сильная кислинка хорошо освежает, даже если употреблять такой напиток горячим.
В каркаде много антиоксидантов, флавоноидов и органических кислот, которые обладают противовоспалительным действием, укрепляют стенки кровеносных сосудов, улучшают пищеварение, снижают артериальное давление.

Зеленый чай для похудения

Голубой

Чай анчан заваривают из листьев и цветов растения Clitoria ternatea. Благодаря насыщенному небесно-синему оттенку цветов, напиток получается голубым, как огонь на газовой плите. Издавна в китайской и аюрведической медицине анчан применялся для снятия стресса, повышения либидо, улучшения сна и памяти, лечения хронической усталости.
Голубой чай содержит уникальные вещества — проантоцианидины, которые предотвращают и восстанавливают клеточные повреждения, стабилизируют уровень сахара в крови, а также улучшают кровообращение в тканях кожи, тем самым стимулируя рост волос и помогая бороться с целлюлитом, морщинами, выпадением волос. Анчан стимулирует выработку ацетилхолина — нейромедиатора, от которого зависят когнитивные способности человека.

Чай для похудения

На десерт, как обычно, самое актуальное. В описании многих чаев можно прочесть, что они сжигают жир, но это неправда. Даже если вы покупаете в аптеке специализированный чай для похудения, это все равно обычная слабительная смесь. О том, как работают (и не работают) препараты для снижения веса, мы уже писали, и никому не позволим вас обманывать.
Чай — отличный источник бодрости и хорошего настроения, что во время похудения особенно важно. Поэтому наслаждайтесь им вдоволь (желательно без сахара), а жиры сжигайте с помощью правильного питания и регулярных тренировок.


Комментарии ()

    Бесплатная консультация
    Заказать пробный день
    за 345 грн.